ブリュッセルのワッフルはどっちが好み？本場で食べたい名店と美味しい選び方

建物の窓から甘い香りが漂うブリュッセルの街。ベルギーに来たなら絶対に外せないのが本場のワッフルです。日本で馴染みのあるものとは一味も二味も違う、本場ならではの奥深い魅力と、現地で絶対に行くべき名店を詳しくガイドします。

ブリュッセルのワッフルを食べるとハマる！

ベルギーの首都ブリュッセルを歩けば、至る所でワッフルを頬張る幸せそうな人々に出会います。実はベルギーワッフルには2つの大きな種類があり、特に街の名前を冠した「ブリュッセルワッフル」は、その驚きの食感に一度食べたら虜になること間違いありません。

軽い生地でペロッと完食

ブリュッセルワッフルの最大の特徴は、その「軽さ」にあります。生地にはたっぷりのメレンゲや酵母が使われており、中が空気をたくさん含んだスカスカの状態になっています。見た目はかなり大きくボリュームがあるように見えますが、実際に食べてみると驚くほど軽やかで、食事の後でもデザートとして無理なく完食できてしまいます。甘さも控えめに作られていることが多く、生地そのものの味を楽しむのが通の食べ方と言われています。

四角い形と焼き目のサクふわ感

ブリュッセル式は綺麗な長方形をしていて、大きな格子状の焼き目が特徴です。専用の重厚なワッフルメーカーで一気に焼き上げるため、外側はナイフを入れると「サクッ」と心地よい音がするほど香ばしく、内側は対照的に「ふわっ」と柔らかな食感を楽しめます。このコントラストこそがブリュッセルワッフルの真骨頂で、焼きたてのアツアツを口に運ぶ瞬間は、旅の疲れが吹き飛ぶ最高の贅沢になります。

トッピング次第で味が別物になる

生地自体がシンプルで甘さ控えめなため、トッピングによって味わいが無限に広がります。定番の粉砂糖だけのシンプルなスタイルから、ベルギー産の濃厚なチョコレートソース、たっぷりのホイップクリーム、季節のフルーツまで選択肢は様々です。トッピングを豪華にすれば満足感のある一皿になりますし、シンプルにすれば生地の香ばしさが際立ちます。自分の好みに合わせて「今日の一皿」をカスタマイズできる楽しさも魅力の一つです。

ブリュッセル式とリエージュ式の違い

ベルギーワッフルを語る上で欠かせないのが「リエージュ式」との違いです。

• ブリュッセル式: 長方形で生地が軽く、甘さ控えめ。ナイフとフォークで食べるのが一般的。
• リエージュ式: 丸みを帯びた形で生地がずっしり重く、パールシュガーが練り込まれていて甘い。手に持って食べ歩くのに向いている。
  ブリュッセル市内では両方のタイプが売られていますが、カフェでゆっくり座って楽しむなら、洗練されたブリュッセル式が特におすすめです。

ブリュッセルで食べたいワッフル名店6選

ブリュッセルには数多くのワッフル店がありますが、地元の人々や旅慣れた人たちがこぞって勧める間違いのないお店を紹介します。お店によって生地のこだわりやトッピングの個性が光ります。

Maison Dandoy

1829年創業の老舗焼き菓子店です。ここのブリュッセルワッフルは「世界一」と称されることも多く、洗練された空間で最高級の味を楽しめます。

項目	内容
特徴	伝統的なレシピを守るサクサク生地の最高峰。
公式サイト	Maison Dandoy

Le Funambule

小便小僧のすぐ近くにある人気店です。店頭に並ぶ豪華なトッピングのワッフルは圧巻で、観光の合間に立ち寄るのにぴったりです。

項目	内容
特徴	リーズナブルで種類豊富。食べ歩き用リエージュ式も人気。
公式サイト	Le Funambule

Vitalgaufre

リエージュワッフルの専門店として名高いお店ですが、ブリュッセル市内でもその味を楽しめます。生地の質が非常に高く、冷めても美味しいと評判です。

項目	内容
特徴	シナモンやチョコを練り込んだリエージュ式が絶品。
公式サイト	Vitalgaufre

Chez Albert

ブルージュに本店を構える名店ですが、ブリュッセルでもそのクオリティは健在です。特にベルギーチョコを贅沢に使ったトッピングが人気を集めています。

項目	内容
特徴	厳選された素材を使用したリッチな味わい。
公式サイト	Chez Albert

Peck 47

伝統的なワッフルだけでなく、エッグベネディクトを乗せたセイボリー（食事系）ワッフルが楽しめるおしゃれなカフェです。

項目	内容
特徴	ブランチに最適。ワッフルを食事として楽しむ新スタイル。
公式サイト	Peck 47

Waffle Factory

手軽に利用できるチェーン店ですが、注文を受けてから焼くスタイルで常にフレッシュな味が楽しめます。甘いものからお惣菜系までメニューが多彩です。

項目	内容
特徴	安定した美味しさと、ランチに便利な詰め物入りワッフル。
公式サイト	Waffle Factory

失敗しないブリュッセルワッフルの選び方と食べ方

いざ注文しようとすると、種類の多さに迷ってしまうかもしれません。本場の味を最大限に楽しむための注文のコツと、失敗しないためのポイントをまとめました。

ブリュッセル式の頼み方

ブリュッセル式を注文する際は、ぜひ「焼きたて」を確認してください。多くのカフェでは注文後に焼き始めますが、店頭のスタンドでは作り置きが並んでいることもあります。生地の軽さを楽しむために、まずはシンプルな粉砂糖（Powdered sugar）か、ホイップクリーム（Whipped cream）だけを乗せて、生地のサクサク感をじっくり味わうのが失敗しないコツです。

リエージュ式の選び方

食べ歩きを楽しみたいならリエージュ式を選びましょう。こちらは生地にパールシュガーが練り込まれているため、トッピングなしのプレーン（Nature）でも十分な甘みとコクがあります。表面の砂糖がキャラメル状にカリッとしているものを選ぶと、独特の食感がより際立ちます。温め直してもらうと、中のシュガーが溶けてさらに美味しくなります。

鉄板トッピングの組み合わせ

トッピングに迷ったら、以下の組み合わせが間違いない「鉄板」です。

• ベルギーチョコ＋イチゴ: ベルギーに来た実感を最も味わえる王道の組み合わせ。
• ホイップクリーム＋スペキュロス: ベルギー伝統のスパイスクッキー（スペキュロス）を砕いたトッピング。食感が楽しい一品。
• バニラアイス＋チョコレートソース: 温かい生地と冷たいアイスの温度差がたまりません。

混雑を避ける時間帯の目安

グラン・プラス周辺の人気店は、午後2時から5時頃のティータイムには非常に混雑し、長い行列ができることも珍しくありません。ゆっくり座って食べたいなら、午前中の早い時間や、お昼時を少し過ぎた午後1時頃が狙い目です。多くの名店は朝から開いているため、朝食として贅沢にワッフルを楽しむのも通な過ごし方と言えるでしょう。

ブリュッセルのワッフルを最高に楽しむコツまとめ

• ブリュッセル式はサクサクの軽い生地をカフェでゆっくり楽しむ。
• リエージュ式はモチモチの甘い生地を食べ歩きで楽しむ。
• トッピングは欲張りすぎず、生地の美味しさを感じられるバランスで。
• 焼きたてにこだわり、アツアツのうちに食べるのが鉄則。
• 有名店は午前中などの空いている時間を狙って訪れる。