エジプト料理がまずいと言われる理由と上手に楽しむコツ

エジプトに行くと、街角の香りや屋台の賑わいにワクワクしますが、食事で「合わない」と感じることもあります。ここでは味の違いや注文のコツ、料理ごとの特徴まで、旅行中に失敗しないためのヒントをやさしく案内します。現地での選び方や家庭で楽しむ方法も紹介するので、自分に合う楽しみ方を見つけてください。

エジプト料理がまずいと感じる人に伝えたい簡単な答え

エジプト料理が「まずい」と感じるかどうかは、味の好みや食べる場所で大きく変わります。香りやスパイスの使い方、日本の味付けとは違う点が多いため、慣れていないと薄味や油っぽさが気になりやすいです。屋台やローカル食堂では保存や提供方法が原因で味や風味が落ちることもありますが、逆に地元で人気の店では新鮮で満足できる場合が多いです。

旅行中は「どの料理をどこで食べるか」が重要です。観光地の観光客向けレストランは塩分や香辛料を調整していることがあり、逆にローカル店は独特の味付けで好みが分かれます。まずは評判の良い店や混んでいる店を選んでみると、失敗が減ります。

また、エジプトの代表料理には癖のあるものも多いため、いくつか味見して自分の好みを見つけるのがおすすめです。軽めのメニューや揚げ物、魚料理など、種類を分けて試すと楽しみ方が広がります。

味の好みが大きく影響する

エジプト料理の基礎は豆や野菜、パンとオイルが中心で、味付けは比較的シンプルなことが多いです。普段から濃い味や甘辛い味に慣れている人は物足りなく感じるかもしれません。逆に素材の旨味やさっぱりした味が好きな人には合うことが多いです。

香辛料の使い方も独特で、クミンやコリアンダー、ガーリック、レモンなどが多用されます。強い辛味ではなく、香りでアクセントを付けることが多い点が好みを分けます。揚げ物や煮込みは油分が多く感じられるので、脂っこいものが苦手な人は控えめにすると良いです。

食の好みは個人差が大きいので、まずは少量ずつ注文して比較しながら自分の好きな料理を見つけると旅の満足度が高まります。地元の人に人気の料理を聞いて、同じ店で何品かシェアするのもおすすめです。

注文先や調理で印象が変わる

同じ料理でも屋台、ローカル食堂、観光客向けレストランでは味や仕上がりがかなり違います。屋台は手早くて熱々なことが多く香りも良い反面、衛生面や保存状態が気になることがあります。ローカル食堂は家庭的な味で満足度が高いことが多いですが、メニューの説明が難しい場合もあります。

観光地のレストランは見た目やサービスが整っていますが、味を観光客向けに調整していることがあり、本場の味と少し違うことがあります。調理場が見える店や客の回転が早い店を選ぶと、出来たてで鮮度の良い食事に当たりやすいです。

言葉が不安な場合はメニューの写真や指差しで注文するとスムーズです。辛さや塩分を控えめにお願いできる店もありますので、好みを伝えてみるのも手です。

衛生や保存の問題で印象が悪くなることがある

食材の保存状態や盛り付け、提供温度によって味や食感が落ちることがあります。特に暑い季節は冷蔵が不十分だと風味が悪くなるので、冷えた飲み物や生野菜に注意が必要です。屋台で長時間並んでいる料理や、前日に作り置きされたものは避けると安心です。

また、たれやソースが常温で置かれていることがあるため、酸化や雑菌の影響で味が変わることがあります。熱々で提供される料理や、注文後に調理する店を選ぶと、より良い体験になりやすいです。食べ慣れない味で体調を崩す心配がある場合は、控えめな範囲で試してみてください。

代表料理は好き嫌いが分かれやすい

エジプトの代表料理にはコシャリ、フール、ターメイヤ、シャワルマ、ケバブなどがあります。これらは馴染みのない素材や食感、味付けが含まれていることがあり、好みが分かれやすいです。甘いデザートも日本より甘めに作られていることが多く、甘さに敏感な方は苦手に感じることがあります。

しかし、どの料理も地域や店ごとに違いがあるため、合う店を見つければ一気に好きになることも多いです。注文を少量ずつして食べ比べると、自分の「当たり店」を見つけやすくなります。

味や調理法から見たまずいと言われる背景

エジプト料理が合わないと感じる理由は、味付けや調理法、油の使い方、保存方法、旅行者の期待と現実のズレなど複数あります。ここではそれぞれの要素を分けて説明します。

味付けがシンプルで物足りなく感じる場合

エジプトの家庭料理は塩やレモン、にんにくで味を整えることが多く、複雑なソースや強い甘辛さは少なめです。そのため、濃い味が好きな人には淡泊に感じられます。米や豆、パンが主食となる料理は素材の味を活かす作り方なので、最初は味が薄く感じるかもしれません。

一方で、シンプルな味付けは素材の良さが出やすく、油や酸味でアクセントを付けることも多いです。味が合わないと感じたら、サイドのピクルスやチリソース、レモンを追加して調整してみると違った印象になります。

スパイスや香りが日本と違う

使われるスパイスの配合や香りの強さが日本の料理と違うため、違和感を感じることがあります。クミンやコリアンダー、カルダモンなどが多用され、日本で一般的な醤油や味噌とは全く異なる香りです。スパイスは辛さよりも香りで味に深みを出すことが多いので、香りに慣れると楽しめる幅が広がります。

スパイスの香りが強くて苦手な場合は、シンプルなメニューやパン・米と合わせる料理を選ぶと負担が少なくなります。店によっては香り控えめに調理してくれることもあります。

油や調理法で重く感じることがある

揚げ物や煮込みに使う油の量が多く感じられることがあります。特に屋台の揚げ物は衣が厚めだったり、揚げ時間が長くなりがちなので重く感じやすいです。煮込みは時間をかけた味わいですが、油が浮いて重たく見えることもあります。

油っぽさが気になるときは、グリルされた肉や蒸し料理、魚料理を選ぶと胃に優しいです。レモンやピクルスでさっぱり感を足すのも有効です。

保存や提供方法で味が落ちることがある

暑い気候では食材の保存が追いつかないことがあり、特に屋台や小さな店では前日に作った料理が長時間置かれている場合があります。ソースやサラダが常温で放置されると風味や食感が落ちるため、味の印象が悪くなりやすいです。

出来立てが出る店や回転が速い店を選ぶのが良いです。また、冷たいものはちゃんと冷えているかを確認すると安心できます。

旅行者の期待と現実がずれる場合がある

旅行者は写真やガイド情報を見て特定の風味や見た目を期待することがありますが、実際の現地の味は家庭的で素朴なことが多いです。そのギャップで「まずい」と感じることがあります。期待を押し付けず、いろいろ試して自分の好みに合う店や料理を探す姿勢があると、満足度は上がります。

地元の人が食べる人気の店を試すと、より現地らしい味が楽しめます。現地の食文化を楽しむ気持ちで臨むと味わい深く感じられることが多いです。

代表料理を知って実際に味を確かめる

エジプト料理はシンプルだけど個性があります。ここでは代表的な料理の特徴と、味の感じ方の違いを説明します。料理ごとに分けて紹介するので、現地で何を注文するかの参考にしてください。

コシャリの特徴と好みの分かれ方

コシャリはレンズ豆、ご飯、マカロニ、フライドオニオンを重ね、トマトソースとビネガーやガーリックのソースで仕上げる混ぜご飯的な一皿です。食感のコントラストが魅力で、ボリュームがあるので満腹になりやすいです。

トマトソースは甘酸っぱさが強めのことがあり、フライドオニオンの香ばしさや酢のアクセントが好き嫌いを分けます。初めての場合は屋台や人気店で小サイズを買って、味を確認しながら食べると安心です。

フールの風味と朝食での楽しみ方

フールは潰したファバ豆にオリーブオイルやレモン、クミンを加えたペーストで、朝食の定番です。パンに塗ったり、野菜と一緒に食べたりします。豆の自然な甘みとオイルのコクが中心なので、塩やレモンで好みに合わせて調整しやすいです。

朝食で出るフールは温かく素朴な味わいが楽しめるため、外出前の腹持ちが良い食事になります。香りが強すぎないので試しやすい一品です。

ターメイヤとファラフェルの違い

ターメイヤはそら豆を使ったエジプト式のコロッケで、ファラフェルはひよこ豆やそら豆を使う中東一般のものです。ターメイヤはハーブやパセリがたっぷり入っており、緑色が特徴的です。外はサクッと中はしっとりとした食感で、レモンやタヒニとよく合います。

同じ揚げ物でも軽さや香りが違うので、両方試して好みを見つけると良いです。屋台ではピタと一緒に出ることが多く、手軽に楽しめます。

ケバブやシャワルマの定番の食べ方

ケバブは串焼きの肉、シャワルマはスパイスで味付けした肉を回転焼きにしたものです。どちらもパンやサラダ、ヨーグルトソースと合わせるのが定番で、食べやすく旅行者に人気があります。肉の焼き加減やスパイスの強さは店によって差が出るので、混んでいる店か評判の良い店を選ぶと安心です。

ソースやピクルスで味を調整できるので、自分の好みに合わせて組み合わせてください。

スイーツは甘さが強く好みが分かれる

バクラヴァやラム・アッシール（ナツメヤシを使った菓子）など、砂糖やシロップをたっぷり使ったお菓子が多く、非常に甘めです。甘さが強く感じられるときはコーヒーやミントティーと一緒に食べるとバランスが取れます。

軽い焼き菓子やヨーグルトベースのデザートもあるので、甘さが苦手な人はそうした選択肢を探すと良いです。

ナイル沿いの魚料理は新鮮なものが狙い目

ナイル川沿いでは淡水魚を使った料理が楽しめます。グリルや揚げ物にして提供されることが多く、鮮度が良いと旨味がしっかり感じられます。観光地や川沿いの評判の良い店なら新鮮な魚が手に入りやすいので、魚が好きな方はチェックしてみてください。

提供の仕方や付け合わせがシンプルなので、素材の味がダイレクトに楽しめます。

現地で上手に選んで美味しく食べるコツ

せっかくの旅行、美味しく食べたいですよね。店の選び方や注文の仕方、注意点をわかりやすくまとめました。ちょっとした工夫で食事の満足度がぐっと上がります。

混んでいる店は味が安定している

行列や地元客で混んでいる店は回転が早く、料理が出来たてで出やすいです。人気店は材料の補充も頻繁なので、保存状態も比較的良いことが多いです。観光地でなくても混んでいるローカル店は狙い目です。

混雑している時間帯（昼食なら12時前後）は特に出来立てが食べやすいので、時間を合わせて行ってみてください。

調理場や盛り付けが見える店を選ぶ

調理の様子や盛り付けが見える店は安心感があります。具材が新鮮か、油の状態や火の通り具合を目で確認できると安心です。オープンキッチンの屋台やガラス越しに見える店を選ぶのが良いでしょう。

調理場が清潔に見えるかどうかもチェックポイントです。店員の手際が良い店は味も安定していることが多いです。

熱々で提供される料理を選ぶと安心

熱々で提供される料理は雑菌のリスクが下がり、風味も引き立ちます。揚げ物や炒め物、焼き物は注文後に作る店を選ぶと温かいまま食べられます。前日作り置きのものや常温で置かれた料理は避けると安心です。

注文時に「ホットで」と伝えれば、出来立てを出してくれることが多いです。

生ものや飲料水の扱いに注意する

生野菜のサラダや氷入りの飲み物は場所によってはリスクになることがあります。ペットボトルの水を使い、氷が心配な場合は氷なしで頼むと安心です。生の野菜はよく洗ってあるか、現地の人に確認してみるのも良い方法です。

ジュースや生絞りのドリンクは衛生状況を確認してから頼むと安心できます。

地元の人におすすめを聞いてみる

宿のスタッフや市場の店員、道端の人におすすめを聞くと、観光ガイドには載っていない良店を教えてもらえることがあります。言葉が通じない場合はスマホで写真を見せて尋ねるとスムーズです。

地元の人の意見を取り入れると、その地域ならではの味を楽しめます。

辛さや塩分は注文時に伝える

辛さや塩分は店によって差があるので、注文時に控えめにお願いできます。英語や簡単なフレーズで「less spicy」「less salt」などと言えば対応してくれる店も多いです。調味料は後から自分で足せるので、最初は控えめに頼むのがおすすめです。

特に香辛料に慣れていない場合は、冒険的に全部頼むより調整しながら楽しむと安心です。

日本や自宅で本場に近い味を楽しむ方法

旅行の後もエジプトの味を楽しみたいときは、都内の専門店探しや自宅での再現が手軽です。材料や調味のポイントを押さえておけば、家でも雰囲気を楽しめます。

東京でコシャリが食べられる店を探す

東京都内には中東・北アフリカ系のレストランやカフェでコシャリを扱う店が増えています。食べログやGoogleレビューで「コシャリ」「エジプト料理」と検索すると、写真や評判を見て選べます。人気店は売り切れが早いことがあるので、開店直後やランチタイムを狙うと安心です。

訪問前にメニュー写真を確認して、自分の好みに合いそうな店を選んでみてください。

家庭で作るコシャリの調味のコツ

家庭で作る場合、トマトソースは酸味と甘みのバランスがポイントです。トマト缶を使って刻んだにんにく、少量の酢や砂糖、クミンを加えて煮詰めると近い味になります。フライドオニオンは薄切りを低温でじっくり揚げると香ばしく仕上がります。

レンズ豆とご飯、マカロニを別々に茹でて、食べる直前に合わせると食感が良くなります。仕上げにお好みでチリソースやレモンを添えると味が引き締まります。

市販スパイスで近い風味にする工夫

クミン、コリアンダー、ガーリックパウダーをベースにすると家庭でも雰囲気が出ます。ターメイヤやケバブには乾燥パセリやシナモン少々を加えると風味が近づきます。タヒニ（ごまペースト）は中東風ソースに欠かせないので、スーパーやネットで手に入れると便利です。

香りは少量ずつ加えて調整すると失敗が少ないです。

テイクアウトで風味を保つポイント

テイクアウトする際は、ソースと主食を別容器にしてもらうと風味の劣化を防げます。揚げ物は出来るだけ早く食べるのがベストで、時間がかかると衣がしんなりします。温かい物は保温バッグに入れると良いです。

持ち帰って食べる場合は、再加熱でカリッと戻せるものはオーブンやトースターで温めると食感が回復します。

本場の味と自分の好みをすり合わせる

旅行で出会った味を再現しつつ、自分の好みを少しずつ取り入れてみてください。スパイスの配分や甘さの度合いを調整して、自分だけの「ちょうど良い味」を作る楽しさがあります。友人を招いてシェアすると、好みの違いも楽しめます。

まずは簡単な一品から始めて、少しずつレパートリーを増やすと家庭でも飽きずに楽しめます。

旅先でエジプト料理を楽しむためのポイント

旅の間にエジプトの食を楽しむにはいくつかの心がけがあります。混んでいる店や調理場が見える店を選ぶこと、熱々で出る料理を優先すること、生ものや氷の扱いに気をつけること、地元の人におすすめを聞いてみることなどが大事です。

味の好みは人それぞれですが、少しずつ種類を試して自分の好きな一皿を見つけると旅がもっと楽しくなります。旅先での食事は出会いのひとつですので、安心して楽しめる店選びと注文の工夫で、おいしい体験を増やしてください。